不再被气疯的戚风蛋糕
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配方为六寸
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 24克
-
- 玉米油
- 24克
-
- 白糖
- 40克
-
- 低粉
- 50克
做法步骤
2.
筛入低筋面粉
3.
翻拌均匀
4.
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里 蛋清放在无油无水的另一个盆里
5.
翻炒均匀无颗粒
6.
现在开始打发蛋白 加入配方中另外30克糖，打蛋器高速打发
7.
打发至垂直提起打蛋器能拉出不倒的直角即可
8.
分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合
9.
一定不要画圈搅拌会消泡 从下往上翻拌或者切拌
10.
混合好的面糊装入6寸模具里
11.
震平表面的气泡
12.
放入预热好的烤箱130度40到50分钟
13.
出炉后从高处摔下震出热气后倒扣等完全凉透再脱模
14.
不回缩不塌陷，脱模出来平平整整
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