西芹大肉馅饺子
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闺女说想吃饺子了，问她想吃什么馅的，她说有肉就行。去菜市场转了转，看到西芹特别新鲜，所以就多买了几根，给她做西芹大肉馅饺子吃，味道特别鲜美。
需要食材
-
- 西芹
- 400g
-
- 肉馅
- 300g
-
- 小葱
- 10根
-
- 生姜
- 35g
-
- 十三香
- 9g
-
- 盐
- 5g
-
- 鸡精
- 4g
-
- 酱油
- 10g
-
- 香油
- 10g
-
- 食用油
- 适量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 饺子皮
- 适量
做法步骤
1.
西芹去根去老叶杆抽丝洗干净。
2.
锅里烧开水加一点盐和食用油，下入洗干净的西芹焯一下水，捞出过凉水备用。
3.
小葱洗干净切成葱花。
4.
生姜洗干净剁碎姜末。
5.
准备好肉馅放在大一点的盆里 。
6.
放上葱花和姜末。
7.
放上十三香。
8.
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面。
9.
这是浇过热油的肉馅。
10.
搅拌均匀静置一会儿。
11.
焯过水的西芹剁碎。
12.
包入粗布去掉多余的水分，最好攥干一点，因为西芹加了调料以后容易出水。
13.
去掉水分的西芹碎放入肉馅里面。
15.
最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。
16.
香喷喷的西芹大肉饺子馅做好了。
17.
准备好饺子皮放上馅，先把边缘捏紧，然后用两个手的食指和大拇指轻轻挤一下，一个饺子就包好了。
18.
上一张挤饺子的图片看一下手法。
19.
饺子包好了。
20.
锅内放水烧开煮饺子，我一般是煮三开点三次水，再开盖煮一会儿，饺子就熟了。
21.
煮好的饺子装盘，根据自己的口味调一个蘸汁。
22.
味道好极了。
23.
小丫头没停筷子的吃了二十多个。
小贴士
- 西芹可以换成其它自己喜欢的蔬菜，做法一样。
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