大肉土豆饺子
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土豆的价值很高，被饮食专家成为‘十全十美的食物’，价格又‘亲民’。吃法千奇百怪，五花八门；烤、炸、炖、烧、煮、煎、扒等等。这里介绍一种饺子吃法，与君共享。一般饺子主要看拌馅、沾汁，当然饺子皮也要好哟。
需要食材
-
- 猪肉
- 300g
-
- 土豆
- 400g
-
- 葱
- 50g
-
- 面粉
- 300g
-
- 麻油 香油
- 各2小勺
-
- 鸡蛋
- 1枚
-
- 五香粉
- 半小勺
-
- 姜蒜 辣椒油 醋酱油 鸡精 精盐
- 依个人口味习惯
-
- 料酒
- 1小勺
做法步骤
1.
土豆去皮切丝，净水冲两边侵泡。
2.
猪肉清洗侵泡片刻，去除血水。
3.
土豆丝在沸水轻煮2秒即可捞出，过凉水控干备用。
4.
猪肉和姜用刀剁碎，盛盆加入1勺料酒。
6.
所有混合食材馅料均匀搅拌粘合，吸收菜汤水分，变得黏稠上劲即可待用。提前备好的饺子面搓条、切块、擀成饺子皮（省略），就可以开始包饺子了。
7.
烧水沸腾下饺子，片刻煮熟捞出盛盘。
8.
大蒜切碎盛盘，加入辣椒油 精盐 醋酱油 香油 搅拌。
9.
可以慢慢享用了。
10.
沾着香辣汁子，美味自在不言中。
小贴士
- 馅中鸡蛋和土豆淀粉，煮熟后饺子收缩紧凑，但入口绵软，口感舒适。拌馅时沿着一个方向搅拌，更易黏稠上劲。饺子沾汁非常重要，能使美食锦上添花，唇齿留香。
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