香葱肉松蛋糕卷
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香葱肉松蛋糕卷，老人孩子都喜欢，甜中带咸，口味恰到好处，咬一口香气扑鼻～
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 牛奶
- 50克
-
- 玉米油
- 50克
-
- 白糖
- 50克
-
- 低筋面粉
- 60克
-
- 葱花
- 适量
-
- 肉松
- 适量
做法步骤
2.
用手抽搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉搅拌均匀，放一旁备用
4.
蛋白滴几滴白醋打到粗泡状，加入三分之一白糖
5.
打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖
6.
最后加糖打发至小弯沟状，蛋白非常的轻盈，千万不要打过
7.
蛋黄蛋白分两次混合翻拌均匀，倒入铺了油纸的金盘，表面撒适量肉松和葱花
8.
烤箱根据自己操作速度要提前预热，我用的海氏c40是自动预热，其他烤箱预热5分钟左右
9.
入烤箱中层150度烤25-30分钟左右，具体时间温度参考自家烤箱哦！
10.
烤好拎住油布把蛋糕卷移到冷却架上
11.
放置温热的时候表面盖一张保鲜膜或油布，翻过来抹上适量沙拉酱
12.
借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏定型一会儿
13.
成品
14.
成品
15.
蛋糕的组织非常细腻～
小贴士
- 做蛋糕卷其实不难，很多人做失败了应该就是卷裂、脱皮的问题，除了打发蛋白控制得当之外，烤箱也很重要
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- 火火菇凉y
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