香葱肉松蛋糕卷
参考月龄:12M+ 相信每个宝宝都爱吃蛋糕、面包这些烘焙食物,买来的总是太甜,对宝宝的身体健康着实不利,自己在家做,不仅可以控制糖量和油量的添加,还无需泡打粉等这些,简单的食材,动动手,就可以带给宝宝健康的吃法! 之前做过好几款蛋糕卷了,都是非常的好吃,今天尝试了这款肉松蛋糕卷,也是很受晨熙宝宝的欢迎呀!这款是烤箱烤的,我还常做一款蒸的肉松小蛋糕,每次都是被晨熙宝宝舔盘的,之后也会分享给大家的! 其实这款蛋糕卷的做法依然是平时蛋糕卷的做法,只不过表面撒了一些肉松和葱花,所以吃起来会很香,对于爱吃肉的宝宝来说,真的是要吃到撑都不想放下的蛋糕卷了,这里糖的量吃起来不是那种太甜的,适当再减少糖量也是可以的。 关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号,可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 低筋面粉
- 60g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 玉米油
- 50g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 葱花碎
- 适量
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 海苔肉松
- 适量
做法步骤
2.
蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
3.
蛋黄中加牛奶、玉米油,搅拌均匀
4.
筛入低筋面粉,拌匀
5.
最后拌好的状态是细腻无颗粒状的
6.
蛋清中滴几滴柠檬汁,电动打蛋器高速打发蛋清
7.
打至鱼眼泡状时,加1/3细砂糖,继续高速打发;打至气泡细腻时,再加1/3细砂糖,继续高速打发;待蛋白出现纹路时,倒入剩下1/3的细砂糖,再继续打发蛋白
8.
打至可以拉出不倒的弯钩,如图所示
9.
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀 tips:这里一定不能划圈的拌,容易消泡
10.
翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀
11.
倒入铺油垫的烤盘中,摇匀并轻震几下
12.
表面撒一层葱花碎和肉松
13.
放入烤箱中层
14.
上下管170度,烤20分钟;具体温度、时间要根据自家烤箱的脾气来适当的调整 tips:烤中间如果上色重了,可适当加盖锡纸继续烘烤熟即可
15.
烤好的蛋糕立刻取出
16.
倒扣在油纸上,揭掉油垫
17.
表面再加盖一张油纸,以免蛋糕中水分损失,卷的时候开裂
18.
待蛋糕不烫时,表面抹一层沙拉酱
19.
再铺上一层肉松
20.
利用油纸将蛋糕卷起来,放在冰箱冷藏定型半小时以上 tips:冷藏后的蛋糕卷,不易散开,直接切开食用也是可以的
21.
定型好的蛋糕卷切块即可
22.
提醒大家给宝宝食用时,要在室内放置一些时间,再给宝宝食用哦!
小贴士
- 建议尽快食用,食用不完的要冷藏保存。