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焖猪蹄

焖猪蹄

需要食材

    • 黄豆
    • 一小盆
    • 猪蹄
    • 两个
    • 干辣椒
    • 两个
    • 香叶
    • 两片
    • 桂皮
    • 一块
    • 几片
    • 冰糖
    • 十几粒
    • 花椒
    • 适量
    • 八角
    • 一个
    • 白酒
    • 一勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 一勺
    • 一勺

做法步骤

1.

黄豆准备好,提前泡发,最好提前一夜

焖猪蹄,把黄豆准备好,提前泡发,最好提前一夜

2.

准备干辣椒香叶还有桂皮

焖猪蹄,准备干辣椒香叶还有桂皮

3.

猪蹄是提前煮熟的

焖猪蹄,猪蹄是提前煮熟的

4.

十几粒左右

焖猪蹄,冰糖十几粒左右

5.

准备花椒八角

焖猪蹄,准备花椒和八角

6.

切几片

焖猪蹄,切几片姜

7.

冷油冷锅放冰糖

焖猪蹄,冷油冷锅放冰糖

8.

小火熬化

焖猪蹄,小火熬化

9.

然后放猪蹄,大火翻炒,炒糖色

焖猪蹄,然后放猪蹄,大火翻炒,炒糖色

10.

加一勺白酒

焖猪蹄,加一勺白酒

11.

一勺老抽

焖猪蹄,一勺老抽

12.

炒至上色

焖猪蹄,炒至上色

13.

然后放入香叶桂皮,干辣椒还有花椒八角姜片

焖猪蹄,然后放入香叶桂皮,干辣椒还有花椒八角姜片

14.

炒出香味

焖猪蹄,炒出香味

15.

然后放入黄豆

焖猪蹄,然后放入黄豆

16.

继续翻炒几下

焖猪蹄,继续翻炒几下

17.

加一勺生抽

焖猪蹄,加一勺生抽

18.

一勺盐

焖猪蹄,一勺盐

19.

一勺糖

焖猪蹄,一勺糖

20.

然后加入适量的温水,没过食材

焖猪蹄,然后加入适量的温水,没过食材

21.

开小火炖,25分钟左右

焖猪蹄,开小火炖,25分钟左右

22.

收汁即可

焖猪蹄,收汁即可

23.

装盘吃吧,太香了

焖猪蹄,装盘吃吧,太香了

小贴士

  1. 猪蹄不爱煮烂,所以要提前用清水煮熟,然后再炖,这样的话炖的比较烂。
  • 江江1

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