黄豆焖猪蹄
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需要食材
-
- 猪手
- 1只（ 600克）
-
- 黄豆
- 半饭碗
-
- 大葱
- 13g
-
- 桂皮
- 1个
-
- 八角
- 8g
-
- 生姜
- 8g
-
- 香叶
- 10g
-
- 冰糖
- 50g
-
- 料酒
- 25g
-
- 生抽或老抽
- 15g
-
- 盐、鸡精或味精
- 适量
-
- 香油
- 15g
做法步骤
2.
先把猪蹄洗净然后剁成大小均匀的块，如图所示
3.
把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅煮出血沫，然后捞出控干水分备用
4.
把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色
5.
熬制冰糖颜色变成枣红色
6.
下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料
7.
在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐）再加入一些泡好的黄豆，搅拌均匀开始煮至
8.
烧开锅后调至小火煮一个小时左右，煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料
9.
再加入少许味精调一下味道
10.
开大火收干汤汁
11.
汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了
12.
好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖。
小贴士
- 好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖。
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我就是喜欢吃好吃的，自己有时间动手做上一做，乐此不疲！
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