酱烧牛骨
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酱烧牛骨色泽油润，肉质酥烂，酱香醇厚~
需要食材
-
- 牛尾骨
- 700克
-
- 甜面酱
- 1大勺
-
- 胡萝卜
- 2个
-
- 大葱
- 1段
-
- 鲜姜
- 1块
-
- 香叶
- 2克
-
- 八角
- 2朵
-
- 花椒粒
- 2克
-
- 桂皮
- 1块
-
- 干红辣椒
- 2克
-
- 冰糖
- 5克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 玉米油
- 2小勺
做法步骤
1.
把牛骨清洗干净
2.
把牛放入冷水中浸泡60分钟，每隔20分钟换一次水，泡出牛骨中的血水
3.
鍋里加入冷水，加入料酒，放入牛骨，水开后焯5分钟
4.
把焯好的牛骨捞出来，用温水清洗干净
5.
8.
胡萝卜削皮，把胡萝卜用狼牙刀切成1㎝厚的厚片
9.
锅烧热后加入1勺玉米油，油烧热后加入葱段和姜片，香叶，花椒粒，桂皮，八角，炒出香味，加入冰糖和辣椒段，翻炒均匀
10.
加入焯好的牛骨
11.
加入1勺甜面酱，翻炒均匀
12.
加入2罐啤酒，再加入适量开水，水量没过牛骨即可
13.
盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧30分钟
14.
烧到牛骨上面的肉用筷子能够穿透即可，加入胡萝卜，翻炒均匀，大火烧开后小火慢烧15分钟
15.
酱烧牛骨做好了～
16.
酱烧牛骨色泽油润，肉质酥烂，加入了甜面酱味道更加建行香醇厚~
小贴士
- 这道菜加入了甜面酱，盐分足够了，就不需要另外加盐了～
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- 高兴KX
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爱生活，爱美食~
2017/08/08
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