油酥葱花饼
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葱花饼的做法很多，将小葱切成未放入到饼里，就能做出各种花样来，今天这款葱花饼，是软软的油酥葱花饼，将它做的比较大，同时略微发酵使它有一些松软的厚度，又是另一种感觉。
需要食材
-
- 面团配料
-
- 中筋面粉
- 200克
-
- 水
- 125克
-
- 干酵母
- 2克
-
- 盐
- 3克
-
- 植物油
- 15克
-
- 油酥配料
-
- 中筋面粉
- 80克
-
- 植物油
- 55克
-
- 细纱糖
- 15克
-
- 小葱
- 60克
-
- 盐
- 2克
做法步骤
2.
用括号搅拌成絮状后。
3.
拿到台面揉成一个柔软的面团，尽量多揉一会，让面团光滑冲满弹性。
4.
将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵三十分钟。
5.
接着制作油酥，将小葱切成未。
6.
将中筋面粉，植物油，盐，糖，小葱混合在一起。
7.
捏成一个柔软的油酥面团。
8.
面己经发酵好了，比原来变大。
9.
将发酵好的面团滚圆压扁。
10.
把油酥面团放在中间。
11.
然后象包包子一样包起来，口要捏紧。
12.
包好以后，朝口向下，放台面台上再次压扁。
13.
用擀面杖擀成㮋圆形。
14.
然后从上而下卷起来。
15.
卷好后的样子。
16.
将面卷旋转90度，压扁后用擀面杖再次幹开，这次擀的要长点。
17.
再次从上到下卷起来。
18.
将面团直立起来。
19.
用手掌从上往下压扁。
20.
用擀面杖擀开，擀成大大的圆饼状。
21.
将圆饼静置松弛15分钟。
22.
将锅预热，在锅中倒入一些油，并用刷子涂抹开来。
23.
放入葱油饼。
24.
在饼的表面再涂抹一层植物油，用小火慢慢的烙制。
25.
直到两面都烙至金黄后盛出。
26.
盛出后切块盛盘。
小贴士
- 这个饼大，烙的时间要长一点，如果不想制作这么大的饼，也可以将面团和油酥分成3份，分别包起来，制作小的葱花饼。
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