抹茶冰激凌
需要食材
-
- 牛奶(抹茶酱)
- 85克
-
- 抹茶粉(抹茶酱)
- 5克
-
- 牛奶(巧克力酱)
- 90克
-
- 淡奶油(巧克力酱)
- 40克
-
- 砂糖(巧克力酱)
- 30克
-
- 白巧克力(巧克力酱)
- 22克
-
- 牛奶(基础酱)
- 300克
-
- 淡奶油(基础酱)
- 60克
-
- 砂糖(基础酱)
- 30克
-
- 盐(基础酱)
- 1克
做法步骤
1.
先做抹茶酱,我用的青岚抹茶粉,85克牛奶加5克抹茶搅拌均匀
2.
小火加热,边加热边搅拌,至抹茶酱浓稠,冰箱冷藏备用
3.
再来做巧克力酱,90克牛奶加40克淡奶油跟30克砂糖搅拌均匀
4.
小火加热6分钟左右,牛奶液变的浓稠即可,记得边加热边搅拌
5.
加入白巧克力搅拌均匀,至巧克力融化,与牛奶充分融合
6.
冰箱取出抹茶酱,将热巧克力酱倒入抹茶酱内,搅拌均匀
7.
最后做基础冰激凌液,300克牛奶加60克淡奶油跟60克砂糖,1克盐搅拌均匀,小火加热至微开
8.
将基础液体倒入抹茶液内搅拌均匀,并过筛一变
9.
有冰激凌挖球器的,可以直接装入容器送冰箱冷冻
10.
11.
没有冰激凌挖球器的,可以跟我一样,装入棒棒糖模具内冷冻4个小时以上,至冰激凌冻硬,再取出来,两个合并一个就是圆球啦,为了形状更好看些,合并好的圆球可以再冷冻2个小时再装入容器
12.
冷冻凝固后,将两个半球对扣即可
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