烧麦
儿子一句:我喜欢吃烧麦。然后我就经常做,每次做五十个左右放冰箱,早餐:烧麦、鸡蛋、牛奶,方便营养又健康
需要食材
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- 烧麦皮
- 50-60个
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- 糯米
- 700g
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- 猪肉靡
- 200g
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- 香菇
- 100g
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- 木耳
- 100g
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- 葱末
- 5g
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- 姜末
- 3g
做法步骤
1.
1.糯米洗净,浸泡一小时再煮,比平时煮饭多一点水,这样才会糯糯的 2.猪肉靡加葱末姜末料酒搅拌均匀 3.香菇木耳泡发洗净,切碎 4.锅里多放点油放入2炒,再放入3炒,放入酱油,盐,少许糖,胡椒粉 5.把糯米盛到大一点的容器中,倒入炒好的馅料,趁热搅拌均匀,尝一下味道,不够红就再加点酱油,不够咸就再加点盐
2.
烧麦皮放手上,用勺子舀一勺馅放在中间位置,这样包起来才均匀漂亮
3.
手轻轻握起,形成这样的形状
4.
虎口捏出褶子,一手捏住放在另一只手掌上转着收口,我要拍照所以没法用手托住
5.
蒸盘刷油(以前用的笼布,不管怎么弄都会粘烧麦皮,很多都破了,后来刷油试试,居然一个都没破)烧麦间要空开距离,因为蒸熟了会变大,靠在一起拿的时候会粘破的
6.
因为馅料是熟的,所以只要皮变透明就是熟了,一般蒸10-15分钟就可以了
7.
趁热吃一个,果然糯糯的,有肉的香味还有木耳香菇的味道,总之口感棒棒哒👍我儿子才4岁,每次做好了都能连吃三个
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