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红烧黄花鱼

红烧黄花鱼

需要食材

    • 黄花鱼
    • 500克
    • 大葱
    • 15克
    • 生姜
    • 10克
    • 八角
    • 少许
    • 桂皮
    • 少许
    • 干红辣椒(炖鱼)
    • 1个
    • 玉米油
    • 15克
    • 2克
    • 料酒
    • 2小勺
    • 豆瓣酱
    • 1小勺
    • 酱油
    • 2小勺
    • 猪油
    • 1小勺
    • 花椒粉
    • 少许
    • 大蒜
    • 15克
    • 香菜
    • 10克
    • 干红辣椒(撒料)
    • 10克

做法步骤

1.

黄花鱼去鳞去腮去内脏,尤其鱼肚里面的黑膜要去掉,洗净

红烧黄花鱼,黄花鱼去鳞去腮去内脏,尤其鱼肚里面的黑膜要去掉,洗净

2.

为了方便入味,在鱼身上划几刀

红烧黄花鱼,为了方便入味,在鱼身上划几刀

3.

准备配料

红烧黄花鱼,准备配料

4.

锅内放油烧热,放入配料爆香

红烧黄花鱼,锅内放油烧热,放入配料爆香

5.

锅内添清水,放入黄花鱼,放入料酒

红烧黄花鱼,锅内添清水,放入黄花鱼,放入料酒

6.

放入酱油

红烧黄花鱼,放入酱油

7.

放入猪油

红烧黄花鱼,放入猪油

8.

放入豆瓣酱

红烧黄花鱼,放入豆瓣酱

9.

放盐调味

红烧黄花鱼,放盐调味

10.

放入花椒粉,大火烧开后转中火炖半小时

红烧黄花鱼,放入花椒粉,大火烧开后转中火炖半小时

11.

干红辣椒切段

红烧黄花鱼,干红辣椒切段

12.

大蒜切末

红烧黄花鱼,大蒜切末

13.

香菜切段

红烧黄花鱼,香菜切段

14.

半小时后收浓汤汁

红烧黄花鱼,半小时后收浓汤汁

15.

装盘撒大蒜末、香菜段、辣椒段食用

红烧黄花鱼,装盘撒大蒜末、香菜段、辣椒段食用

小贴士

  1. 1、放猪油可以增加鲜美的口感。
  2. 2、清理鱼时一定要将鱼肚里面的黑膜去干净。
  • 鱼儿AA567

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