铸铁锅豆腐焖排骨
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铸铁锅焖烧食物既入味又省力，还能补充人体所需的铁元素。
需要食材
-
- 排骨
- 半斤
-
- 豆腐
- 3块
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 姜
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 葱花
- 适量
做法步骤
1.
主要食材。
2.
剁蒜蓉和姜茸。部分姜切片备用。
3.
胡萝卜切块。
4.
豆腐切块。
5.
排骨先在清水中浸泡半小时，倒出血水，洗净沥干水分。
7.
下姜蒜末拌匀。
8.
下生粉拌匀静置2小时。
10.
铸铁锅中下油爆香姜片。
11.
加入排骨翻炒至变色。
12.
加胡萝卜翻炒片刻。
13.
加入豆腐块。
14.
均匀淋入酱汁。
15.
小心拌炒一下。
16.
加盖中火焖烧10分钟。
17.
小心地把排骨捡到表面上来，把豆腐没入汤汁中继续焖烧5分钟。关火，别揭盖。
18.
关火后由于铸铁锅的强密封作用仍在焖煮，待足够入味后开盖。（当然没时间的话也可以直接开盖食用了）
19.
撒入葱花。
20.
装盘。
21.
排骨嫩滑，豆腐入味，胡萝卜香软。
22.
排骨饱含汁水，不干不柴，非常好吃😋
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