炫彩柠檬玛德琳
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柠檬浑身是宝，可以用来泡茶，也可以用来制作美食；每年中秋前后，都会用到柠檬汁熬制转化糖浆，柠檬皮扔了实在可惜，有朋友建议柠檬榨汁前先把柠檬皮刨下来，可以用来做面包或者蛋糕，增加一些香气。这次加到玛德琳蛋糕里，确实有一丝丝淡淡的清香。配方做学厨6连玛德琳模具刚好够
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 黄油
- 80克
-
- 全蛋液
- 100克
-
- 糖粉
- 70克
-
- 泡打粉
- 2克
-
- 柠檬皮屑
- 4克
-
- 巧克力酱
- 10克
-
- 彩色糖针
- 适量
做法步骤
1.
准备好做玛德琳的主要材料和份量
2.
黄油切成小块备用
3.
用小奶锅隔热融化黄油备用
5.
鸡蛋打散，不用打发
6.
蛋液里加入糖粉，慢慢的混合均匀
7.
加入过筛好的面粉
8.
面粉混合到没有颗粒物的状态
9.
加入柠檬皮屑混合均匀
10.
混合好的面糊放入冰箱静置冷藏1个小时
11.
在模具里抹少量的黄油，筛一层薄薄的面粉，学厨的模具可以省略这个步骤，为了方便大家看，还是在这一步做了抹油和撒粉
12.
把静置好的面糊倒入裱花袋里
13.
面糊挤到模具的八分满，同时预热烤箱
14.
模具放入岩烤箱中层，上火160度，下火170度烤20分钟
15.
蛋糕烤熟后取出脱模放凉
16.
巧克力酱用温水保持融化状态
17.
在玛德琳蛋糕上刷上适量的巧克力酱，沾上适量的彩色糖针
18.
漂亮的玛德琳蛋糕
19.
孩子很喜欢巧克力和玛德琳蛋糕的搭配
20.
蛋糕的内部组织
小贴士
- 1.没有柠檬皮屑的可以做原味的玛德琳
- 2.巧克力酱可以用白色的
- 3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
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- 龙宝宝陈诺
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