红茶戚风
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红茶的加入，让普通的戚风味道更加的独特，不多说，如果喜欢奶茶，一定要试试这款红茶戚风。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 牛奶
- 85克
-
- 红茶
- 6克
-
- 盐
- 2克
-
- 玉米油
- 35克
-
- 醋
- 几滴
做法步骤
1.
准备好所有的材料。
2.
把牛奶加热。同时预热烤箱，170度。
3.
加热的过程中要用打蛋器不断的搅拌，直至牛奶煮开。
4.
把红茶碎倒入加热后的牛奶中。
5.
用手动打蛋器把牛奶和红茶搅拌均匀，让牛奶把红茶完全泡开（可以盖个盖子焖一下）。
6.
把油加入牛奶中。
7.
用手抽把牛奶和玉米油混合均匀。
8.
过筛后的面粉。
9.
用手抽把面糊搅匀，不要画圈，上下左右来回搅。面糊有一点稠，不要紧。
10.
加入蛋黄。
11.
用手抽上下或者左右，不要画圈圈的搅匀。
12.
搅拌好后面糊的状态。放一旁待用，准备打发蛋白。
13.
蛋白中加入盐。
14.
滴几滴醋。
15.
低速启动打蛋器打发。
16.
打发至鱼眼泡状，加入三分之一的糖。中速继续打发。
17.
蛋白中仍然有气泡，但是提起打蛋器蛋白不会低落，加入第二次的糖继续打发。
18.
再加入剩下的糖，继续打发。
19.
继续打发。慢慢的蛋白会有阻力，只有打发到有阻力后蛋白才会打发，如果没感觉到阻力，那么你蛋白霜一定是不成功的。
20.
打发至图片中弯钩状态，停止打发。
21.
取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀切拌或者手抽拌匀。
22.
再加入三分之一的蛋白，拌匀。
23.
最后把蛋黄糊倒入蛋白盆里面，拌匀即可。
24.
蛋糕糊拌好的状态。
25.
倒入模具中，整2下模具。
26.
送入烤箱170度烤35分钟。
27.
烤5分钟后的状态。
28.
八分钟后的状态，开始膨胀了。
29.
11分钟之后的状态，慢慢期待吧。
30.
时间到，出炉震一下，然后倒扣，晾凉脱模（2小时以上才能脱模）
31.
脱模，徒手脱，不需要借助任何辅助。
32.
红茶的颗粒很小，但是味道特别好。
33.
看一下组织，密集恐惧症是不是有点受不了呢。
小贴士
- 红茶可以用伯爵红茶，立顿红茶，如果没有可以试试家里常喝的红茶应该也可以。另外在强调一下，戚风一定要凉透再脱模，不要说我家屋里冷，1个小时就凉透了，那是不可能的，自然晾凉至少2小时，也就是说至少晾2小时以上再脱模，可以上午做，下午脱模，或者晚上做，第二天早上脱模，这个问题不想再强调了。
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