番茄土豆泡菜酱炖牛腩
【土豆番茄炖牛腩】这道是我家的经典菜肴,经常做来吃。恰好过春节,家里有客人来拜年,亲戚们第一次尝到我做的这道菜,都说非常美味,尤其是两个小朋友,喜欢到不行,捞汁拌饭越吃越欢快,每人都吃了一大碗饭。连他们的父母都说,在家里极少有这么好胃口。煮妇最开心的时刻,是认真做的一顿饭菜,受到客人们捧场,简直比颁奖还有成就感。
需要食材
-
- 牛腩条
- 500克
-
- 土豆
- 2个
-
- 番茄
- 5个
-
- 彩椒
- 1个
-
- 生姜
- 1块
-
- 泡菜酱
- 1小袋
-
- 面豉酱
- 1汤匙
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 4克
-
- 黑椒碎
- 2克
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
煮这道菜,番茄要多一些,熬成浓汤,味道浓郁开胃
2.
牛腩切块,放入锅中焯煮10分钟左右
3.
捞起,用自来水冲洗干净
4.
土豆去皮洗净,切滚刀块或方块随意
5.
番茄洗净切块、菜椒洗净用手掰成块,生姜去皮切片待用
6.
热锅,倒入食用油,将姜片煸香,倒入面豉酱
7.
倒入泡菜炒拌酱
8.
将焯过水的牛腩倒入炒锅中,大火煸炒片刻
9.
加上600毫升清水,拌匀
10.
遮上锅盖,大火焖煮15分钟
11.
然后倒入土豆、番茄、调入盐拌匀
12.
将食材和汤汁全部盛入砂锅中,遮上盖,中火炖15分钟左右
13.
炖至牛腩软糯,土豆绵滑,番茄汤汁浓郁,倒入彩椒,撒下胡椒碎,搅拌均匀即可原煲端上餐桌。
14.
成品图
小贴士
- 食尚小贴士:
- 牛腩不要切的太大块,炖煮时容易软糯,彩椒放入后拌匀即可,久煮颜色不好看。
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