★佳儿的阳光盒子★ 内附韭菜盒子全攻略

1.

准备食材啦！首先是馅料的部分。皮的部分是面粉加温水。我用的是中筋通用的面粉。

2.

韭菜洗干净，抖掉一部分，并放在厨房卫生纸上尽量吸没表面的水分。

3.

四个鸡蛋用手动打器，或者是筷子打散

4.

加入15毫升的纯净水，让蛋更嫩。

5.

锅里下油，6-7分热下鸡蛋液

6.

成型开始翻炒，没有液体就停火，注意不要炒老了。

7.

用铲子弄碎，不用弄这么碎，盒子比较大，鸡蛋可以大块一点。然后盛出来，冷却。

8.

开始和面，找个大盆，把面粉放进去。

9.

加2-3g的盐，加盐是为了让面劲道，还有就是好塑型。不喜欢有点硬的口感的，不加。

10.

面里点温水，边点水边扒拉。就是用筷子或者手拨动。让面成絮状

11.

然后揉成一个面团。再手动揉面至少5分钟。有面包机的可以用它代劳和面。

12.

盖上湿布，醒面25分钟以上。让它的内部水面更好的产生感情，更好的相处融合。

13.

然后。这时候鸡蛋应该冷却得不那么热了吧？我们开始拌馅。韭菜切碎丁。然后加20毫升的香油拌一下，防止韭菜出水。出水就不好入味，也不好包了。

14.

然后把冷却之后的鸡蛋和韭菜放在一起

15.

加盐7g，鸡精4g，蔬之鲜3g，十三香4g. 再加一颗蒜的蒜泥大概5g和5g的葱花。然后再加20毫升到40毫升的植物油，搅拌均匀。尝味道，及时调整。如果你动作不快。就等下包的时候再放盐，以免韭菜被淹出水。于是，馅料好了。

16.

再拿出来面团，揉5-10分钟。再醒一会儿，直到成为这样光滑的面团。

17.

先来做正常形状的盒子。首先是波浪边形状。我们取出一小块面，弄成直径大概3-4厘米的球。再压成小圆饼

18.

再擀成面皮，薄厚以稍稍透明为准。不要太厚。当然我做的这种是不发面的，发面的可以厚点。

19.

把馅料放进去大概占皮的面积的百分之70

20.

先把边缘粘在一起

21.

再把边缘从一侧弄成波浪形状，用手适当力度拉扯塑型没关系，面是有延展性的。

22.

完成！

23.

不沾锅里下一层油，最好是橄榄油，菜籽油或者花生油，没有那么大的油腥的味道。油5分热，把我盒子下去煎。煎到有声音滋滋响，马上翻面。微黄了。

24.

勤翻面，俩边煎到都这样金黄泡泡，就可以了！

25.

看，多漂亮！

26.

也可以做大盒子这样的褶，就是波浪处捏一下。具体不写了，大家脑补哦，呵呵。一个大盒子，配一个小盒子，像不像一件围裙？于是我有了做个小女孩裙子的灵感。

27.

还有这种卷边的，也是常见的一种。方法不难的。

28.

我们来玩佳儿的阳光盒子吧！做俩个差不多大小的面皮。可以用圆形那个模具扣。我是擀的，不用特别圆。因为面可以舒展。

29.

一个面皮放上去馅料，占面积60就可以了。

30.

边缘一样，这样捏褶。

31.

然后用叉子，筷子，刀，什么都可以，把褶的部位向里推。形成花边。

32.

再用刀背或者叉子之类，均匀压上纹路。

33.

同样下锅煎成金黄，呵呵，太阳花就成了。

34.

然后来做小女孩的裙子，面皮上这样放馅料。

35.

然后用勺子把多余的部分抠掉。边缘压紧，上半身边缘，窝进去。

36.

裙摆，同理捏褶，弄花边，再用水果雕刀或者其他什么，压上纹路。

37.

腰的部分这样收进去。

38.

下锅煎啦！煎一条裙子，你听说过没？哈哈哈

39.

给裙子煎出来了豹纹的图案了，这是什么时尚元素都无法模拟的质感，嘎嘎的性感诱人，想要一口吃掉。哈哈。她的头发时髦不？哈哈，绿色的卷发。

40.

然后三个小宝贝集合了！向日葵宝宝的叶子是菠菜，眼睛和嘴是小西红柿。草地是韭菜叶加菇娘加小西红柿的樱子，白云是石头，小女孩的脸和手和脚都是西红柿，头发是菠菜叶子，腰带是韭菜叶子，呵呵。

41.

纠结了好久要不要吃掉她们，感觉都是我造的小人似的。不过最后还是吃了，因为这个韭菜盒子实在好吃！非常香，外皮是脆脆的，里面韭菜和鸡蛋的的香气浓浓的，一口下去，好几层的爽歪歪。

42.

咬一口这样的阳光盒子，满世界的阳光普照！生活本就缤纷多彩，像这个盒子一样，一层一层的，等待你去开启和品味。

43.

佳儿敬上，阳光盒子！送给每个拥有不老童心的人。