韭菜盒子
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由于懒和忙，将前期学做的韭菜盒子菜谱都给忘记了，今儿看见赶紧给整理，着手发菜谱了。 韭菜盒子是老妈和老公爱吃的面食之一，可对于不擅长面食我来说好郁闷；没办法：下定决心开始学习制作韭菜盒子；下面就是我的处子秀，虽然外观不太好看，但味道真的杠杠的；连一向饭量不大的老妈一口气却吃了4个啊~~~
需要食材
-
- 鸡蛋 辅料
- 2个
-
- 热水
- 190克
-
- 粉丝
- 200克
-
- 韭菜
- 300克
-
- 面粉
- 350克
-
- 食盐
- 适量
-
- 麻油
- 3汤匙
-
- 五香粉
- 3小勺
做法步骤
1.
准备好材料，粉丝在泡忘拍了
2.
热水分次倒入面粉中
3.
边倒边用筷子搅成絮絮状
4.
开始揉面至无干粉
5.
搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
6.
此时来准备准韭菜馅： 韭菜洗净沥干水份后切小碎段
7.
粉丝泡软洗净后切小碎段
8.
一个鸡蛋打散加油炒熟
9.
将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中，再滴入麻油拌匀
10.
最后调入食盐、五香粉拌匀备用
11.
取出饧好的面团再次揉光揉圆
12.
分成二等份后搓长条
13.
一条再分割为9个剂子
14.
取一个剂子擀成圆片
15.
放入适量馅料后上下对折捏实
16.
最后捏成花边状
17.
平底锅加热放少许芥花油，再放入韭菜盒子生坯
18.
转中小火煎制两面金黄
19.
好香好香的韭菜盒子上桌咯
小贴士
- 1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
- 2、韭菜洗净需沥干，切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水
- 3、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎
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