腊肉土豆片
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阿姨送了一些小猪仔腊肉，肥瘦相间，搭配土豆片，加上辣椒烹制后可香可香了
需要食材
-
- 腊肉
- 100g
-
- 土豆
- 1个
-
- 干辣椒
- 10个
-
- 红辣椒
- 2个
-
- 大蒜
- 2根
-
- 蒜头
- 6瓣
-
- 香葱
- 2根
-
- 姜
- 1小块
做法步骤
1.
所有食材
2.
因为是小猪腊肉，这块刚好是肚子部位，肉片不是很大，但是味道很好
3.
土豆切片，泡清水去点些淀粉
4.
所有食材都切好准备好了
5.
腊肉盐腌制过，也比较干，建议冷水下锅，煮热稍微泡一下，一来去掉些盐味，二来让腊肉回软一点，油脂也会去除一点，更健康哈
6.
锅里放少许的油，倒入滤干水后的腊肉，慢慢煸炒出油脂，注意不要太干太焦会影响口感，稍微出油就行
8.
翻拌均匀，香味更浓郁
9.
下沥干水后的土豆片，翻炒均匀
10.
调味：加蚝油、生抽，少许盐，因为生抽和腊肉都有盐味，翻炒上色
12.
装盘，撒上葱花就可以啦
小贴士
- 腊肉建议用水泡过哦
- 煸炒腊肉的时候注意火候和时间，不要过了，会影响口感
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- 苒澄
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“一生最重 不过饱餐与被爱” danan666
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