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鸡刨豆腐

鸡刨豆腐

需要食材

    • 北豆腐
    • 1块(约200g)
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 2克
    • 料酒
    • 15克
    • 十三香粉
    • 2克
    • 鸡精
    • 2克
    • 大葱
    • 15克
    • 香菜
    • 1棵

做法步骤

1.

准备食材。

鸡刨豆腐,准备食材。

2.

葱切成葱花,鸡蛋中加入适量盐,一小勺料酒,然后将鸡蛋打散成蛋液。

鸡刨豆腐,葱切成葱花,鸡蛋中加入适量盐,一小勺料酒,然后将鸡蛋打散成蛋液。

3.

用筷子将豆腐块打成散块。

鸡刨豆腐,用筷子将豆腐块打成散块。

4.

锅中少许油烧至7成热,下葱花爆出香味。

鸡刨豆腐,锅中少许油烧至7成热,下葱花爆出香味。

5.

将豆腐入锅中,翻炒到水份蒸发。

鸡刨豆腐,将豆腐入锅中,翻炒到水份蒸发。

6.

撒一丢丢十三香粉和适量的鸡精,将豆腐炒成鸡刨的散状。

鸡刨豆腐,撒一丢丢十三香粉和适量的鸡精,将豆腐炒成鸡刨的散状。

7.

将鸡蛋液倒锅中。

鸡刨豆腐,将鸡蛋液倒锅中。

8.

用铲子翻炒均匀,成块,出锅。

鸡刨豆腐,用铲子翻炒均匀,成块,出锅。

9.

装盘后用几片香菜叶装饰一下即可。

鸡刨豆腐,装盘后用几片香菜叶装饰一下即可。

小贴士

  1. 1. 豆腐宜用质地稍硬的北豆腐,内酯豆腐不适合做此道菜;
  2. 2. 一定要将豆腐中的水份炒走一部分,这样才能成块状;
  3. 3. 想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的!
  4. 4.鸡蛋中加一点料酒能去腥,还能使炒出的鸡蛋松软。
  • 沙小囡

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