#年年有鱼#家常刨盐鱼
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妈妈教会的家常手艺，鲜香下饭，更暖人心。 愿新的一年#年年有鱼#
需要食材
-
- 草鱼
- 500g
-
- 姜
- 一块
-
- 大蒜子
- 一球
-
- 新鲜小米辣
- 8个
-
- 泡椒
- 6-8个
-
- 豆豉
- 小把
-
- 生抽
- 3小勺
-
- 老抽
- 1小勺
-
- 葱花
- 适量
-
- 食用盐
- 按个人口味适量
做法步骤
1.
新鲜草鱼去头尾切块，冷水清洗，用盐腌制2天备用
2.
起锅入油，大火烧至油面小起泡改中火
3.
入鱼块煎炸
4.
变色后准备翻边
6.
大蒜子切碎，姜去皮切碎，双椒切沫
7.
重新起锅入油，先入姜末炒香
8.
再入碎泡椒激出辣味
9.
小米辣入锅调色
10.
大蒜子收尾爆香
11.
最后入豆豉翻炒
13.
将香辣的浇头淋在煎炸好的鱼肉上
14.
高压锅蒸制10分钟
15.
蒸好后再准备白芝麻葱花增香即可上桌
小贴士
- 腌制鱼时不可过咸，煎炸鱼时无需再加盐。
- 高压锅10分钟足够.如果用普通蒸法15分钟左右即可。
- 葱花在蒸制完成后放。
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