年年有鱼：清蒸鳕鱼
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年夜餐桌上菜肴丰盛 可别忘了孩子 照顾小孩我选择用鳕鱼 鳕鱼营养价值非常丰富 肉质细嫩 除了一根大刺 其它全是鱼肉 所以一道适合小龄儿童的蒸鳕鱼分享给大家
需要食材
-
- 鳕鱼
- 1块
-
- 柠檬
- 1个
-
- 生姜
- 1小块
-
- 香菜/大蒜/香菜/小辣椒
- 适量
-
- 蒸鱼豉油
- 20ml
-
- 生抽
- 10ml
-
- 食盐/白砂糖
- 适量
做法步骤
2.
食材处理： 鳕鱼自然化冻
3.
化好的鳕鱼将鱼鳞挑出来
4.
撒上少许食盐 涂抹均匀
5.
柠檬切片去籽
6.
将柠檬片铺在鱼身上 腌制半小时左右（柠檬去腥）
7.
这会我们来做个浇汁儿 取一锅倒入蒸鱼豉油
8.
倒入生抽
9.
适量清水
10.
食盐/白砂糖
11.
香菜/大蒜和葱叶
12.
大火煮开
13.
将腌制好的鳕鱼取出放在生姜片上
14.
蒸锅上汽后蒸8分钟左右
15.
蒸好之后不要急着揭开盖子 让它虚焖一会儿
16.
蒸好的鳕鱼去掉生姜片 鱼肉肉质细嫩
17.
最后浇上煮好的浇汁儿
18.
摆盘时搁上少许葱丝和红辣椒圈装饰
19.
好吃有营养的蒸鳕鱼就完成啦
小贴士
- 1⃣️海鱼比较有腥气需要用柠檬腌制 没有的话滴几滴柠檬汁或者白醋 2⃣️生姜驱寒 鳕鱼肉质细嫩 大火蒸8分钟左右即可 3⃣️ 浇汁煮过味道会更融合 对小孩来说也比较适合
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