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#年年有鱼#大理风味～冻鱼

#年年有鱼#大理风味～冻鱼

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需要食材

    • 鲫鱼
    • 1000克
    • 带叶嫩蕌头
    • 150克
    • 姜
    • 1块
    • 干辣椒粉
    • 10克
    • 花椒粉
    • 少许
    • 盐
    • 适量
    • 猪油
    • 50克
    • 清水
    • 1.5升

做法步骤

1.

成品图

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,成品图

2.

鱼去鳞去内脏洗净

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,鱼去鳞去内脏洗净

3.

蕌头洗净切小段，姜切丝

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,蕌头洗净切小段，姜切丝

4.

锅中放入猪油

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,锅中放入猪油

5.

油烧热加入清水（冷）

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,油烧热加入清水（冷）

6.

放入洗好的鱼

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,放入洗好的鱼

7.

加入盐

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,加入盐

8.

加入干辣椒粉

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,加入干辣椒粉

9.

加入花椒粉

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,加入花椒粉

10.

大火烧开加入姜丝和蕌头白煮10分钟

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,大火烧开加入姜丝和蕌头白煮10分钟

11.

加入蕌头叶

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,加入蕌头叶

12.

再煮5分钟

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,再煮5分钟

13.

盛入碗中

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,盛入碗中

14.

放置了一夜

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,放置了一夜

15.

倒扣在盘中，冻的很紧实，晶莹剔透，味道也十分的鲜美！

#年年有鱼#大理风味～冻鱼,倒扣在盘中，冻的很紧实，晶莹剔透，味道也十分的鲜美！

小贴士

  1. 一定要用猪油煮制，鱼才能冻起来；无需放冰箱，室温在15度以下均可；没有嫩蕌头的朋友可用小葱代替；不喜欢冷食的朋友也可煮好即食。

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该菜谱创建于: 2019年02月03日 16:53
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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