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豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐

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需要食材

    • 豆腐
    • 一小块儿
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 葱末
    • 少许
    • 蒜末
    • 3,4瓣儿
    • 淀粉、盐、油、生抽
    • 适量

做法步骤

1.

豆腐一块，切小丁儿备用。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,豆腐一块，切小丁儿备用。

2.

准备淀粉汁、蒜末、鸡蛋打散、葱末。。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,准备淀粉汁、蒜末、鸡蛋打散、葱末。。

3.

锅中放适量油。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,锅中放适量油。

4.

下葱末稍煸炒。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,下葱末稍煸炒。

5.

下豆腐丁儿，翻炒几下。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,下豆腐丁儿，翻炒几下。

6.

点半勺生抽（不喜欢惨白的豆腐，稍上点儿色。）

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,点半勺生抽（不喜欢惨白的豆腐，稍上点儿色。）

7.

煎一两分钟，豆腐有“焦色”，均匀倒入鸡蛋液。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,煎一两分钟，豆腐有“焦色”，均匀倒入鸡蛋液。

8.

锅里黄灿灿的😂

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,锅里黄灿灿的😂

9.

迅速滑散，让多数豆腐块上都裹上了蛋液。然后尽量把豆腐捣碎。易于进味儿。（这也是叫“鸡刨豆腐”的原因。）

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,迅速滑散，让多数豆腐块上都裹上了蛋液。然后尽量把豆腐捣碎。易于进味儿。（这也是叫“鸡刨豆腐”的原因。）

10.

豆腐不再粘连时放适量盐。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,豆腐不再粘连时放适量盐。

11.

之后放入已加入蒜末的淀粉汁。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,之后放入已加入蒜末的淀粉汁。

12.

翻拌匀，装盘。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,翻拌匀，装盘。

小贴士

  1. 1.油不易过多。2.豆腐上焦更好吃。3豆腐块儿小点儿好入味儿。

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该菜谱创建于: 2020年05月31日 18:18
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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