过年必备年菜(二)酸甜猪手
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过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。而且用苏泊尔鲜呼吸100 SY-50HC18Q电压力锅烹煮，大大的节省了很多时间。
需要食材
-
- 猪手
- 1只
-
- 红皮花生
- 80g
-
- 冰糖
- 100g
-
- 白醋
- 50g
-
- 盐
- 5g
-
- 酱油
- 30g
-
- 老抽
- 20g
-
- 姜片
- 20g
-
- 蒜头
- 10g
-
- 料酒
- 20g
-
- 油
- 20g
做法步骤
1.
猪手冷水下锅，开火焯水
2.
焯水后洗净，沥干水分
4.
油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒
5.
然后加入姜片和蒜头翻炒。
6.
炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒，炒至酒挥发后就可以了
7.
将苏泊尔鲜呼吸100 SY-50HC18Q电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
8.
再按下这个银色按钮就能开盖
9.
猪手放入压力锅的精钢球釜内胆里，放入红皮花生
10.
倒入白米醋
11.
放入冰糖
13.
选择筋蹄模式，压30分钟即可
14.
香喷喷。。
15.
年味菜！
16.
成品
17.
成品
18.
成品
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成品
小贴士
- 1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下，因为容易焦
- 2.如果用明火炖的话，花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些，中小火炖至少40分钟
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- 真馜花
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广东美食爱好者，喜欢分享美食、发布菜谱、拍摄美食视频。
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