过年菜---鸡蛋滑虾仁
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虾含有丰富的蛋白质，人体必需氨基酸及幼儿必需氨基酸组氨酸，其氨基酸的组成比肉类更适当，利于消化吸收，其中钙、磷、镁、铁相对于其它要高出很多，特别是镁的含量高，对心脏活动具有重要的调节作用。
需要食材
-
- 鲜虾
- 200克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 香葱
- 30克
-
- 淀粉
- 15克
-
- 盐
- 2克
-
- 食用油
- 20克
做法步骤
1.
准备好原料
2.
虾去头去壳去虾线
3.
清洗干净后放在碗里
4.
加入淀粉
5.
抓匀后用保鲜膜盖上放冰箱里冷藏二十分钟
6.
香葱切成小葱花
7.
鸡蛋放碗里打散
8.
炒锅烧热后，放入10克左右食用油，然后把腌制后的虾仁放进锅里
9.
翻炒至虾仁变红，捞出
10.
把捞出后的虾仁放进鸡蛋液里
11.
搅拌均匀
12.
炒锅重新烧热，放入剩下的食用油，把鸡蛋虾仁液下锅
13.
慢慢的翻炒至鸡蛋液裹住虾仁
14.
放入香葱花
15.
加适量的盐调味
16.
出锅装盘完成
小贴士
- 我们在家里自已制作时，不管是河鲜还是海鲜，都要食用新鲜的，色发红、身软的虾已经不新鲜了，尽量不吃，腐败变质虾不可食。
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