虾仁滑蛋
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这道虾仁滑蛋食的材简单，步骤也不繁琐，只要注重虾仁的“上浆”和鸡蛋的炒制，做好一盘滑嫩香脆的虾仁滑蛋不难哦！
需要食材
-
- 虾仁
- 100克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 小葱
- 1根
-
- 盐
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 一平匙
-
- 食用油
- 3汤匙
-
- 料酒
- 几滴
-
- 温水
- 2汤匙
做法步骤
1.
准备好所需食材
2.
虾仁挑去虾线洗净，用厨房纸擦干表面水分
3.
将虾仁放入碗中，调入少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油
4.
拌匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
5.
小葱洗净切葱花
6.
鸡蛋磕入碗中打散
7.
调入适量盐、几滴料酒和两汤匙温水搅打均匀
8.
锅中放入两汤匙食用油，烧至三、四成热时放入腌制好的虾仁炒至变色
9.
将虾仁盛出倒入蛋液中
10.
锅中底油再次烧热倒入蛋液虾仁
11.
待鸡蛋凝固成块，大火快速翻炒几下
12.
撒葱花关火即可
13.
成品图
小贴士
- 虾仁腌制前要擦干表面水分，这样腌制的时候腌料更容易吸附到虾仁上，炒出的虾仁口感更滑脆
- 炒蛋时加少许温水炒出的鸡蛋比较香嫩
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