圣诞树桩蛋糕
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圣诞节没有陪孩子，给孩子补一个圣诞节树桩蛋糕
需要食材
-
- 牛奶
- 40g
-
- 可可粉
- 8g
-
- 玉米油
- 40g
-
- 糖
- 20g
-
- 低粉
- 37g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 白醋
- 2滴
-
- 糖
- 50g
-
- 淡奶油
- 150g➕50g
-
- 巧克力
- 50g
-
- 糖
- 15g
做法步骤
2.
加入玉米油，搅匀，充分乳化
3.
筛入低粉，搅匀
4.
最后放入蛋黄搅匀
5.
蛋清略微冰冻出小冰渣
6.
加白醋、分三次加50g糖打发，湿性8分发
7.
将1/3蛋白与蛋黄面糊混合
8.
再倒回剩余蛋白中混合，不要转圈避免消泡，单抽抄起、抖落，重复几次至完全融合
9.
烤箱预热，面糊入28*28金盘，震盘一到两次
10.
上火155下火130烤15-20分钟
11.
取50g淡奶油烧沸
12.
离火加入50g巧克力币，融化巧克力，搅拌均匀即成巧克力甘纳许酱
13.
烤好的蛋糕卷晾凉
14.
另外的150g淡奶油打至8分发，取一些抹在蛋糕表面，薄薄一层就可以了
15.
蛋糕卷起来，要卷紧
16.
切到两边不整齐的部分，再切一小截
17.
放在如图位置，再如图斜切一刀
18.
甘纳许酱倒入刚才剩余的奶油里
19.
搅打一会成为巧克力奶油
20.
奶油挤在蛋糕上
21.
贴上切下部分，继续挤表面
22.
用小抹刀、叉子、勺子等工具随意抹表面，制造出树皮的感觉
23.
撒上糖粉，摆上草莓等装饰
24.
搞定
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