南瓜溶豆
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溶豆的含糖量很低，或者用三段以上奶粉的可以不加糖，酥酥脆脆、入口即化，非常适合宝宝，福宝几乎一次吃一盘...
需要食材
-
- 南瓜泥
- 56克
-
- 配方奶粉
- 10克
-
- 玉米淀粉
- 10克
-
- 蛋白
- 60克
-
- 白砂糖
- 5克
-
- 柠檬汁
- 2～3滴
做法步骤
1.
南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟，用筷子扎可以轻松的扎个洞洞就是蒸熟了。
2.
蒸好的南瓜用料理机打成泥，因为南瓜自身蒸好后会水份较大，如果打好的南瓜泥比较湿，可以用平底锅炒一下炒干多余水份，我们要的南瓜泥是这种比较干一点的。
3.
称取56克南瓜泥，过筛。 如果确认南瓜泥比较细腻也可以不过筛。
4.
放入10克的配方奶粉。
5.
放入10克玉米淀粉。
6.
搅拌均匀。
7.
因为后面混合要快，所以要先把裱花袋套好裱花嘴，套在一个杯子上备用。
8.
蛋白蛋黄分离，称取60克蛋白，最好是冷藏的鸡蛋。
9.
加入白砂糖。
10.
滴入几滴柠檬汁。
11.
电动打蛋器低速搅打，盆内停机可以拉出小而坚挺的钩就可以了。
12.
取一半的蛋白霜放入南瓜泥中，快速混合均匀。
13.
混合好后倒入剩余的蛋白霜内继续快速混合。
14.
全部混合均匀。
15.
装入裱花袋，尽量不要用手握着裱花袋，以免消泡。烤箱预热120度。
16.
将面糊挤在烤盘中，方子刚好是28*28烤盘一盘的量。
17.
放入烤箱中层，上下火100度烤60分钟。
18.
烤至轻轻抖动油纸溶豆就脱落了就可以了，如果还会粘连，就再加几分钟。
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- 艾维啾啾啾啾
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能在一地鸡毛中从容过活，就是幸甚至哉
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