营养莜面
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莜麦生长在寒冷高海拔地区，是非常健康的食材，山西内蒙的家常饭。面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效
需要食材
-
- 莜面粉
- 200g
-
- 开水
- 适量
-
- 土豆(汤料)
- 一个
-
- 羊肉(汤料)
- 50g
-
- 青菜(汤料)
- 5朵
做法步骤
1.
逐渐一点点加入开水，慢慢用筷子搅拌，从一边加水
2.
用手和成光滑面团，小心烫手，因为是开水和面
3.
揪三个小团放在面板上
4.
稍微用力揉搓，向左移动
5.
距离均等
6.
搓到最左面将面折回来继续搓
7.
莜面鱼鱼的做法，就两个小面团放在掌心
8.
双手揉搓
9.
然后轻轻按压一下即可
10.
两种做法都好了准备蒸
11.
水开蒸9分钟即可
12.
蒸熟备用
13.
锅内加入热水烧开，放入土豆丁，胡萝卜丁，汆烫羊肉末加入盐，生抽熬开
14.
汆入莜面鱼鱼
15.
最后放入青菜即可
小贴士
- 莜面的基本做法一样，但吃法很多，这里我把两种吃法教给大家。一种是莜面鱼鱼，蒸熟后，汆入熬好的汤里。另一种是凉拌莜面，把蒸好的莜面加入黄瓜丝，盐，醋，油加入芝麻烧热，浇到面上搅拌均匀即可。
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