手搓莜面
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需要食材
-
- 莜面
- 1碗
-
- 热水
- 适量
-
- 彩椒
- 1个
-
- 洋葱
- 1个
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
如图西贝莜面加入热水，用筷子搅拌成絮状，待水温不烫手合成光滑的面团。（水和莜面比例1:1）
2.
如图将面团分成若干个均匀的小面团
3.
如图取一个小面团用双手手掌搓成长条。
4.
如图1.按在面板上继续搓长，搓细（可以几根一起搓不过要注意力度，不要打结哦）。2.取一大块面双手小指下端搓出面条，这样的面条比较长，但考验技术哦。
5.
如图搓好的莜面条，尽量保持粗细一致。
6.
如图锅中烧水，盖帘刷油，水开放入搓好的莜面条，尽量铺开一些，盖上锅盖蒸六到八分钟。
8.
如图锅中热油，油热倒入打散的鸡蛋摊成饼，快速打散，盛出备用
9.
如图锅中留油，油热放入青、黄椒，洋葱，黄瓜翻炒至八成熟，放入鸡蛋同炒
10.
如图锅中留油，油热放入青、黄椒，洋葱，黄瓜翻炒至八成熟，放入鸡蛋同炒加入面条，撒入适量盐翻炒均匀
11.
如图美味的手搓莜面，快来品尝吧，健康营养好味道哦。
小贴士
- 1.和面的时候要用开水将面烫熟。2.缓慢分次倒入水可以很好的掌握面的软硬程度。3.搓面条的时候要掌握好力度，面条尽量保持直线更容易搓出好面条哦。蒸莜面一定要热水上火蒸。4.蒸好的莜面会有一些粘连，不要分开莜面，炒制的时候遇油自然就散开了。
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