低脂沙拉+抹茶肉松蛋糕卷
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当抹茶遇上肉松，中途跳出一个沙拉，那么，好戏开场了～
需要食材
-
- 低筋粉
- 35g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 抹茶粉
- 3g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 水
- 25g
-
- 玉米油
- 30g
-
- 细砂糖A
- 10g
-
- 细砂糖B
- 20g
-
- 温水
- 10g
-
- 低脂沙拉
- 适量
-
- 肉松
- 适量
做法步骤
1.
分离蛋黄蛋清
2.
倒入细砂糖A，用打蛋器打发
4.
过筛低筋粉、泡打粉，用刮刀拌匀
5.
抹茶加温水
6.
拌匀至无颗粒
7.
倒入面糊里
8.
继续用刮刀拌匀
9.
蛋清分三次倒入细砂糖B打发，第一次打发至出现鱼眼泡泡倒入三分之一，第二次出现浓密泡沫倒入三分之一，最后出现明显纹路倒入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡，提起有弯勾即可
10.
拿三分之一蛋白霜倒入面糊里，切拌均匀
11.
倒回蛋白霜里，切拌均匀
12.
不要画圈搅拌，避免消泡
13.
烤盘垫油纸，倒入面糊，震荡出气泡，烤箱预热150°，烤20分钟
14.
烤好取出，震出热气，倒扣撕掉油纸，放烤网上晾凉
15.
垫一张锡纸，抹茶低脂沙拉
16.
撒上肉松
17.
卷好，头尾捏紧，放冰箱冷藏2小时定型
18.
冷藏结束，取出，切块
19.
三者结合，回味无穷～
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