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盐水鸭肝

盐水鸭肝

需要食材

    • 鸭肝
    • 500克
    • 香叶
    • 4片
    • 大料
    • 2朵
    • 山奈
    • 3块
    • 桂皮
    • 1小块
    • 花椒粒
    • 3克
    • 料酒
    • 1小勺

做法步骤

1.

鸭肝清洗干净

盐水鸭肝,鸭肝清洗干净

2.

剪掉鸭肝上面的筋膜

盐水鸭肝,剪掉鸭肝上面的筋膜

3.

把鸭肝放入冷水中,浸泡30分钟,中间换一次,泡出鸭肝里面的血水

盐水鸭肝,把鸭肝放入冷水中,浸泡30分钟,中间换一次,泡出鸭肝里面的血水

4.

鸭肝浸泡好之后捞出来

盐水鸭肝,鸭肝浸泡好之后捞出来

5.

锅内加入冷水放入鸭肝,水烧开后焯水3分钟

盐水鸭肝,锅内加入冷水放入鸭肝,水烧开后焯水3分钟

6.

鸭肝焯好后捞出来

盐水鸭肝,鸭肝焯好后捞出来

7.

准备辅料,香叶花椒粒

盐水鸭肝,准备辅料,香叶,花椒粒

9.

锅里加入冷水放入香叶,花椒粒,大料,桂皮和山奈

盐水鸭肝,锅里加入冷水放入香叶,花椒粒,大料,桂皮和山奈

10.

水烧开后加入鸭肝

盐水鸭肝,水烧开后加入鸭肝

11.

加入料酒

盐水鸭肝,加入料酒

12.

加入精盐

盐水鸭肝,加入精盐

13.

盖上锅盖煮20分钟

盐水鸭肝,盖上锅盖煮20分钟

14.

盐水鸭肝煮好了

盐水鸭肝,盐水鸭肝煮好了

15.

把鸭肝和汤汁盛到碗里,浸泡2小时左右即可,这样可以使鸭肝更加入味

盐水鸭肝,把鸭肝和汤汁盛到碗里,浸泡2小时左右即可,这样可以使鸭肝更加入味

16.

盐水鸭肝可以吃了,鲜美细腻,咸鲜适口~

盐水鸭肝,盐水鸭肝可以吃了,鲜美细腻,咸鲜适口~

小贴士

  1. 鸭肝一定要熟透再食用,不要贪图口感吃半熟的鸭肝,对健康不利。
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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