透味十三香红茶盐水鸭
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透味十三香红茶盐水鸭
需要食材
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- 鸭子一只
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- 盐
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- 花椒
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- 八角
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- 小茴香
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- 丁香
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- 陈皮
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- 香叶
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- 山奈
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- 草果
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- 桂皮
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- 芫荽子
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- 姜粉
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- 蒜粉
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- 肉豆蔻粉
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- 铁观音
做法步骤
1.
小火把盐和香料炒香炒热，加入铁观音接着翻炒一阵停火
2.
从鸭子肚子里用小尖刀在肉上扎深口子方便入味。鸭子放入一个大盆，把炒香的腌料趁热往鸭子身上和肚子里抹匀
3.
往装鸭子的盆里装满水，没过鸭子。每半天给鸭子翻一下身，腌制3天
4.
捞起鸭子。腌鸭子的水放入大锅烧开，放入鸭子，正反面煮15分钟
5.
关火盖上盖子焖鸭子直到整个锅子完全凉下来。捞起鸭子切块就可以吃了。
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