盐水鸭
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鸭肉性凉，最适合夏季食用。高蛋白，低脂肪，还具有一定的补血作用，也是爱美女性不二的选择。 盐水鸭，久富盛名。凡从南京回来的人必带盐水鸭，白卤的我最喜欢。皮白肉嫩，咸香适口，就连骨头都是香的…… 市场上有分割好鸭腿，家庭制作用鸭腿更方便实惠，也很适合外出带餐，既不油腻，又无汤汁，方便！
需要食材
-
- 鸭腿
- 2只
-
- 食盐
- 适量
-
- 花椒
- 5克
-
- 姜片
- 20克
-
- 大葱
- 2段
-
- 白酒
- 10克
做法步骤
1.
鸭腿洗净，整只鸭腿抹上一层盐。
2.
装进食品袋里，放冷藏室腌2天——3天。
3.
三天后，冲净表面的血水及浮盐。
4.
准备葱段、姜片。
6.
锅里倒入半锅净水。
7.
放入鸭腿。
8.
下入调料。
9.
盖锅盖，开大火煮开。
10.
水大开滚后，倒入白酒，加5克盐。
11.
转小火炖制半小时关火。焖制二小时左右。
12.
煮好的鸭腿，肉白汤清！
13.
配上罗勒拍个照！
14.
看一下这肉，咸香细腻。
小贴士
- 煮鸭腿尽量用小火，还要焖够时间，这样肉质才能嫩香。
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- 安华小厨
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