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家庭盐水鸭

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需要食材

    • 鸭子
    • 一只
    • 盐
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 五香粉
    • 适量
    • 葱姜
    • 适量
    • 大茴
    • 适量
    • 黄酒
    • 适量

做法步骤

1.

鸭子洗净，冲十分钟去血污

家庭盐水鸭,鸭子洗净，冲十分钟去血污

2.

脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。头要洗净，用盐反复搓洗，直到没有粘液

家庭盐水鸭,脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。头要洗净，用盐反复搓洗，直到没有粘液

3.

盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味

家庭盐水鸭,盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味

4.

用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上

家庭盐水鸭,用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上

5.

葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐，大火煮开，小火煮20分钟即可

家庭盐水鸭,葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐，大火煮开，小火煮20分钟即可

6.

鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右

家庭盐水鸭,鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右

7.

卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可

家庭盐水鸭,卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可

8.

卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可，鸭子的零件可单独摆盘

家庭盐水鸭,卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可，鸭子的零件可单独摆盘

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该菜谱创建于: 2015年04月21日 15:15
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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