零添加版蛋黄手指饼干
收藏菜谱
加入专辑
健康零食自己做，步骤简单易学，饼干香甜酥脆，关键是零添加哦~~~
需要食材
-
- 低筋面粉
- 360克
-
- 白砂糖
- 200克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 蛋黄
- 8个
-
- 柠檬汁
- 10克
做法步骤
1.
食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。
3.
打蛋器开始高速打发蛋糊。
4.
出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。
5.
打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。
6.
观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。
7.
筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。
8.
呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）
9.
筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。
10.
烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。
11.
猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）烤20分钟。
12.
时间到，饼干出炉啦~~~
13.
成品图。
14.
晾凉后非常的酥脆！
15.
甜度适中，健康零食自己做！
小贴士
- UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀，各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 阳光明媚99
+ 关注
多家app美食达人，爱生活，爱美食！
-
60
菜谱 -
410
粉丝 -
53
关注
