火爆猪大肠
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猪大肠，对于很多人来说，简直是大爱！不管卤大肠，或者酸菜炒大肠，亦或干锅大肠，都超级好吃好吗~可是，很多嘴馋的姑娘会说，洗大肠是一件很痛苦的事情，因为会有一股（其）很（实）难（就）闻（是）的（懒）膻（得）味（洗）！哈哈哈哈哈~~白眼一分钟。 那么今天，姑娘就教你如何快速洗大肠，然后用最简单的食材，做一盘爆好吃的大肠，当然如果你家宴客，这妥妥的拿手好菜，肯定长脸！如果家里有干锅的，炒好之后可以放干锅里，更好吃哦~~
需要食材
-
- 需要准备的食材： 1：洗大肠&煮大肠：白醋、淀粉、盐、姜片、料酒 2：爆炒大肠材料：猪大肠（挑肠头哦，口感好）、洋葱、大葱、小葱、青尖椒、小米椒、蒜头、紫苏 3：调料：白糖、郫县豆瓣酱、油辣椒、盐、料
做法步骤
1.
材料先备好
2.
很多人怕洗大肠，猪肚，其实真的没有你想象中那么恐怖，只要清洗过程中多冲水，就很容易洗干净。教你们三部曲： 1：新鲜买回来的大肠，把带油的那一面反过来，除去多余的油脂和不干净的，去除干净，基本大肠也没有多少异味，然后使劲冲几遍水； 2：去除油脂后，把大肠翻到光滑的一面，然后把大肠放在一个盆里，加入一些盐，尽量多一点，然后使劲揉搓大肠，这一步很好的可以去掉大肠的粘液，然后冲洗干净盐； 3：加入白醋和淀粉，继续揉搓大肠，多揉几次，反复两三次，再多冲几遍水，大肠就很干净了，也没什么异味。
3.
清洗好的大肠放在锅里，加入姜片和料酒，煮大概半小时；
4.
判断大肠是否煮好的时候，用一根筷子，能穿透大肠就可以了，也不要煮太烂，不然口感不好；
5.
把大肠切断，肠头部分比较厚，可以对半切，备用；
6.
锅里热油，爆香蒜头，直至出香味；
7.
蒜头微微出香味，变焦黄，加入两种辣椒和紫苏继续翻炒爆香；
8.
炒出香味后，加入大肠，慢慢煸炒，炒到大肠表面有点变色；
9.
大肠要炒到微微焦，这样口感比较好哦，给大家看一个近图；
10.
大肠炒好后，加入洋葱和大葱，这两种不能太早下，比较容易熟，炒太烂口感不好哦。翻炒，变软断生即可；
11.
插播一个食材哦，做川菜口味的菜肴，必不可少的两个调料：郫县豆瓣酱和油辣椒；哈哈哈哈哈哈~~~
12.
步骤8炒好后，加入调味料，依次加入少许白糖，豆瓣酱、油辣椒还有料酒，炒香；
13.
炒熟后，加入葱段，最后撒入盐和少许熟的白芝麻，就可以起锅了~
14.
哝~ 往下瞧，真的很好吃好吗！可以多来一碗米饭的~
小贴士
- 小贴士就是：一定要多煮点米饭啊啊啊🍚～
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厨友评论
- 谢谢谢姑娘
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