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翡翠虾仁

翡翠虾仁

需要食材

    • 150g
    • 菠菜
    • 150g
    • 熟白芝麻
    • 2g
    • 葱油
    • 6g

做法步骤

1.

提前将原材料准备好 叨叨叨:仁可以直接买现成的,这样可以节省时间,因为菜菜屋家常备虾,所以就自己动手剥虾仁了

翡翠虾仁,提前将原材料准备好
叨叨叨:虾仁可以直接买现成的,这样可以节省时间,因为菜菜屋家常备虾,所以就自己动手剥虾仁了

2.

菠菜摘去黄叶和去掉根部,放入清水中清洗干净 叨叨叨:因为菠菜不是应季的蔬菜,难免会有农药化肥残留,所以最好用蔬菜清洗剂浸泡或者用小苏打水浸泡几分钟去除残留物

翡翠虾仁,将菠菜摘去黄叶和去掉根部,放入清水中清洗干净
叨叨叨:因为菠菜不是应季的蔬菜,难免会有农药化肥残留,所以最好用蔬菜清洗剂浸泡或者用小苏打水浸泡几分钟去除残留物

3.

将虾去头剥壳清洗干净

翡翠虾仁,将虾去头剥壳清洗干净

4.

把去掉壳的虾用刀划开背部取出虾线 叨叨叨:这步不能省略哦,不然大家一定会吃的不开心

翡翠虾仁,把去掉壳的虾用刀划开背部取出虾线
叨叨叨:这步不能省略哦,不然大家一定会吃的不开心

5.

把去除虾线的虾仁清洗干净待用

翡翠虾仁,把去除虾线的虾仁清洗干净待用

6.

锅内倒入清水烧开,将清洗干净的菠菜放入沸水中焯水2-3分钟 叨叨叨:菠菜不能焯太久,以免太熟,颜色发黄

翡翠虾仁,锅内倒入清水烧开,将清洗干净的菠菜放入沸水中焯水2-3分钟
叨叨叨:菠菜不能焯太久,以免太熟,颜色发黄

7.

将焯好水的菠菜快速放入冰水中浸泡 叨叨叨:过水的菠菜放入冰水中可以让其颜色更加翠绿

翡翠虾仁,将焯好水的菠菜快速放入冰水中浸泡
叨叨叨:过水的菠菜放入冰水中可以让其颜色更加翠绿

8.

再将虾仁放入沸水中焯熟

翡翠虾仁,再将虾仁放入沸水中焯熟

9.

将焯熟的虾仁捞出沥干水分

翡翠虾仁,将焯熟的虾仁捞出沥干水分

10.

将橄榄油、葱油、熟芝麻和适量的盐拌匀成汁,把煮好的虾仁放入汁中拌匀捞出

翡翠虾仁,将橄榄油、葱油、熟芝麻和适量的盐拌匀成汁,把煮好的虾仁放入汁中拌匀捞出

11.

再将菠菜和熟白芝麻放入汁中搅拌均匀 叨叨叨:如果发现汁太淡,可以再适量添一些盐

翡翠虾仁,再将菠菜和熟白芝麻放入汁中搅拌均匀
叨叨叨:如果发现汁太淡,可以再适量添一些盐

12.

将拌匀的菠菜用模具压制成型

翡翠虾仁,将拌匀的菠菜用模具压制成型

13.

将虾仁平铺于菠菜上即可食用

翡翠虾仁,将虾仁平铺于菠菜上即可食用
  • 爱美食的妞儿

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