翡翠虾仁
菠菜依旧是原来的菠菜,虾仁依旧是原来的虾仁,但是变换的烹饪方法,却让菠菜摇身一变成为眼中的小可爱。你可以拒绝改变,但是不能泯灭了追求美好的心愿。 都是普通的不能再普通的食材,但总能吃出不一样的味道。碧绿的菠菜搭配清新的虾仁,平凡中透露着不平凡,总能让食者感受这份宁静的美好和品位食物原本的味道。 生活就是这样,可以接受它的平凡但是不能平庸,就像这道翡翠虾仁,也有自己的独特之处。
需要食材
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- 虾
- 150g
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- 菠菜
- 150g
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- 熟白芝麻
- 2g
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- 葱油
- 6g
做法步骤
1.
提前将原材料准备好 叨叨叨:虾仁可以直接买现成的,这样可以节省时间,因为菜菜屋家常备虾,所以就自己动手剥虾仁了
2.
将菠菜摘去黄叶和去掉根部,放入清水中清洗干净 叨叨叨:因为菠菜不是应季的蔬菜,难免会有农药化肥残留,所以最好用蔬菜清洗剂浸泡或者用小苏打水浸泡几分钟去除残留物
3.
将虾去头剥壳清洗干净
4.
把去掉壳的虾用刀划开背部取出虾线 叨叨叨:这步不能省略哦,不然大家一定会吃的不开心
5.
把去除虾线的虾仁清洗干净待用
6.
锅内倒入清水烧开,将清洗干净的菠菜放入沸水中焯水2-3分钟 叨叨叨:菠菜不能焯太久,以免太熟,颜色发黄
7.
将焯好水的菠菜快速放入冰水中浸泡 叨叨叨:过水的菠菜放入冰水中可以让其颜色更加翠绿
8.
再将虾仁放入沸水中焯熟
9.
将焯熟的虾仁捞出沥干水分
10.
将橄榄油、葱油、熟芝麻和适量的盐拌匀成汁,把煮好的虾仁放入汁中拌匀捞出
11.
再将菠菜和熟白芝麻放入汁中搅拌均匀 叨叨叨:如果发现汁太淡,可以再适量添一些盐
12.
将拌匀的菠菜用模具压制成型
13.
将虾仁平铺于菠菜上即可食用