酥掉渣的芝麻烧饼
这一次的芝麻烧饼做起来并没有大家想象中那么难,所以趁着周末把帖子发出来,大家都可以尝试一番哦!按照今天的做法做出来的烧饼很酥很酥很酥(好吃只说三遍),想撸的亲们一定要在出炉后给娃吃的时候把娃固定在餐椅上,要不然你就跟着后面收拾了!如果喜欢吃扎实口感的烧饼,我会后续再放一篇。
需要食材
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- 面皮
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- 低筋面粉(中筋面粉)
- 110克
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- 油
- 38克
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- 水
- 50克
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- 糖
- 8克
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- 盐
- 1.5克
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- 油酥
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- 低筋面粉(中筋面粉)
- 75克
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- 油
- 33克
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- 馅料
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- 糖或者葱或者什么都不加
- 适量
做法步骤
1.
面皮准备,没有面包机可以手揉,把所有材料揉成团,一定要揉均匀,然后静置30分钟。接下来你会看到,出膜啦!
2.
有面包机的,直接两个和面程序也出膜啦!
3.
在等待的这段时间我们可以把油酥做好。筷子搅拌用手揉细腻就好。(用葱花的可以在这个时候把葱花切成段)
4.
面皮分成40克一个的小剂子,因为是两份,所以一共有10个,然后把油酥也分好。(因为好吃、这次做了双份的量)
5.
油皮包住油酥
6.
挨个包好
7.
取其中一份擀长
8.
再卷起来
9.
所有的操作结束后,盖保鲜膜醒10分钟;
10.
之后再来一次擀和卷,醒10分钟,此时可以同步预热烤箱;
11.
取其中一份擀长,撒葱花或者擀长后直接撒满白糖(红糖),也可以不放。
12.
三折叠,翻面再次擀平
13.
把所有的面团都挨个擀好
14.
刷上鸡蛋液
15.
撒点芝麻作装饰,担心芝麻会掉,可以用手按牢
16.
210度,上下货,中层,烤15分钟左右即可。
17.
掰开真的是酥脆掉渣哦!
18.
好吃看得见,希望你也会喜欢。
小贴士
- 低筋面粉和高筋面粉都可以,低筋会更加脆一些。烧饼的大小可以自行更改。如果还有疑问,就给我留言吧!