芝麻烧饼
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需要食材
-
- 一、面料：
-
- 白鲨大包粉
- 500克
-
- 酵母
- 5克
-
- 水
- 260克
-
- 二、馅料
-
- 芝麻酱
- 120克
-
- 椒盐
- 15克
-
- 玉米油
- 10克
-
- 三、表皮料
-
- 水
- 30克
-
- 酱油
- 10克
-
- 白芝麻
- 适量
做法步骤
1.
准备材料
3.
揉成这样柔软光滑的面团，醒发20分钟。
5.
30克的水加入10克的酱油，搅拌均匀备用。
6.
白芝麻用擀面棍擀压几下，这样芝麻更香。
7.
取出面团擀成长方形的面皮。擀好的饼皮厚度0.5厘米。
8.
均匀的涂抹上芝麻酱，从上向下卷起。
9.
接口处捏紧
10.
平均分成12个小剂子
11.
取一个小面积子将两侧接口捏紧
12.
两侧捏紧后提起四角收拢。
13.
光面朝下，先蘸一下酱油水，再蘸一下芝麻碎
14.
蘸好的饼胚放在案板上轻轻擀圆
15.
擀成1厘米厚度即可。放在案板上，盖上保鲜醒发15分钟。
16.
不沾锅中，不用放油，中小伙，蘸有芝麻的面朝下烙3分钟左右翻面在烙制3分钟左右。
17.
烤箱提前预热，烤盘放入中层上下火180度烤15分钟。
18.
表皮是酥脆咸香适口。
19.
内部是软软的，让人吃了还想吃😋
小贴士
- 此方一共做了12个饼 6个烙的 6个烤的
- 烤的表皮更酥脆些。家里没有烤箱也可以用平底不粘锅来烙制
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2017.07.17 来到网上厨房
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