法式水果挞
收藏菜谱
加入专辑
简单省事的快手甜品～高端婚礼甜品台的必备甜品！正好有甜品台，顺便做成菜谱。觉得自己做蛋挞酥皮太麻烦的可以试试这个哦～简单方便😊
需要食材
-
- 挞皮
-
- 黄油
- 100g
-
- 糖粉
- 40g
-
- 低筋面粉
- 180g
-
- 全蛋液
- 20g
-
- 卡仕达酱
-
- 牛奶
- 260g
-
- 白砂糖
- 55g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 低筋面粉
- 25g
做法步骤
1.
室温软化好的黄油（图片为翻倍量的图，是方子量的一倍，大家不要被图片吓到哦～）
2.
准备好糖粉！糖粉！糖粉！不是细砂糖
3.
倒黄油里 电动打蛋器打发
4.
打到微微发白，看不到糖粉就可以，不要过度搅打
5.
准备好鸡蛋 不需要提前打散
6.
整个放进去 电动打蛋器继续搅打，均匀就好，不要过度搅打
7.
低筋面粉准备好
8.
全部倒进去 翻拌
9.
慢慢拌 一会儿面粉就被吸收
10.
看不到粉类就可以了！同样不要过度翻拌 混合好后放保鲜袋 冷藏一小时
11.
把面团放在保鲜膜中间，盖好，擀成3毫米的薄片，有定高擀面杖最好
12.
就是这个样子 面团上下都有保鲜膜 千万别图省事直接擀，会裂开
13.
放模具中整形 然后用牙签扎很多孔 防止烤的时候起鼓。有条件的也可以上面放重石或黄豆压着
14.
180度烤25分钟 像图中用蛋挞模装的那种时间就要短一些
15.
卡仕达酱制作： 1⃣️牛奶煮沸关火放一旁 2⃣️鸡蛋➕糖电动打蛋器打发 微微发白 3⃣️倒入低筋面粉 用打蛋器搅匀即可 4⃣️煮沸后的牛奶慢慢倒入 边倒边用电动打蛋器低速打 5⃣️倒会锅中继续小火煮到浓稠 关火 6⃣️放冰水搅拌降温
小贴士
- 1⃣️次方量大概7个左右
- 2⃣️挞皮不要过度搅打
- 3⃣️卡仕达酱煮的过程中要不停的搅拌 防止糊锅
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 杨梅和八月
+ 关注
更多直播课程请在米熊搜：杨梅和八月
-
13
菜谱 -
7933
粉丝 -
30
关注
