红心闪耀的覆盆子果酱甜心小圆饼~
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酥脆的饼干里包裹着甜美的果酱，这款小食是甜蜜蜜的，好看又好吃~
需要食材
-
- 低筋面粉
- 160g
-
- 黄油
- 90g
-
- 糖粉
- 50g
-
- 食盐
- 1g
-
- 蛋白
- 30g
-
- 覆盆子果酱
- 适量
做法步骤
2.
黄油隔水融化成液体，
3.
加入糖粉，搅拌均匀备用，
4.
黄油糖液倒入低筋面粉盆中，加入蛋白，混合均匀，
5.
手揉成面团，至盆中无干粉，
6.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟，
7.
面团稍微发硬后取出，用擀面杖擀成薄片，
8.
用圆形模具压出形状，备用，
9.
余下的边角料再揉成面团，用擀面杖擀成薄片，压出圆形重复上一步的步骤，
10.
取一半量的圆形面皮，用裱花嘴的上部，在圆形面皮的中间压一下，把中间掏空，这样就形成了环形面皮，依次压完一半量的圆形面皮，
11.
把环形面皮叠在圆形面皮上，这样一个初步的饼干胚子就做好了，依次做完所有的面皮，
12.
这时可以去预热烤箱，并且用勺子把覆盆子果酱装入中心的空洞里，小心点，不要洒出来了，
13.
与面皮持平就可以，不要溢出来，依次做好所有的饼干，
14.
放入预热好的烤箱，180°度20分钟即可。
15.
来尝尝吧~酥脆香甜哦！
小贴士
- ①果酱的种类不限，可以换成自己喜欢的草莓酱，樱桃酱等~
- ②如果不喜太甜，可以减十克糖粉，如果是给长辈做，糖粉可换成木糖醇。
- ③根据自家烤箱的功率，可自行调整烘烤时间和温度。
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