像盾牌吗---罗马盾牌饼干
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饼干真如盾牌一样坚硬吃起来咔吧脆，真是越嚼越香，手里这块还没吃完眼睛就盯着下一块啦！如果不喜欢这般硬爽的，可以换成曲奇配方来做就是酥酥的了。
需要食材
-
- 饼干原料：黄油
- 35克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 蛋清
- 30克
-
- 低筋面粉
- 75克
-
- 内馅材料：黄油
- 20克
-
- 糖粉
- 20克
-
- 稀麦芽糖
- 25克
-
- 瓜子仁
- 35克
做法步骤
2.
黄油切块室温软化，用打蛋器打散，加入40克糖粉，搅拌均匀后打发的更细密些
3.
分次加入蛋清
4.
每次加入都要让蛋清与黄油糖粉融合
5.
筛入低筋面粉，用刮刀拌合均匀
6.
裱花袋装好中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋
7.
内馅材料：黄油20克 糖粉20克 麦芽糖（水怡）25克 瓜子仁35克
8.
把20克黄油和麦芽糖(水怡)放在一起，隔水加热成融化离火
9.
加入糖粉
10.
拌至糖化
11.
加入瓜子仁无需炒熟
12.
拌均，拌到完全融合，现在温度适宜拌合好的馅室温放置是可以的，如遇冷天要在保温状态下保持温度
13.
烤盘放油布，将饼干面糊在烤盘里挤出大小一致的椭圆形。
14.
用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内，切记不要填得太满，填的太满的话，烤的时候内馅膨胀，会漏出来。
15.
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，注意上色的程度。
16.
出炉之后，等完全凉却再从烤盘上取出。
17.
饼干真如盾牌一样坚硬吃起来咔吧脆，真是越嚼越香
小贴士
- 小英子心语：
- 1、填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀会变稀，会流出来，不过流出来的部分也是又甜又香的哦。
- 2、刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出来，要等内馅完全凝固后再取。
- 3.尽量选择小花嘴，小花嘴挤得线条细可以装进更多的馅。
- 4.烘烤的时间如果拿不准就多观察，颜色满意就可以了
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热衷于中西式美食制作，喜欢创新，喜欢将原料变成美味的过程，享受烘焙带来的甜蜜和幸福。
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