罗马盾牌
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朋友给了一袋杏仁片，想着做点什么消耗得快些，就来一炉罗马盾牌吧！
需要食材
-
- 饼干面糊：
- 如下
-
- 低筋面粉
- 78g
-
- 无盐黄油
- 40g
-
- 细砂糖
- 28g
-
- 蛋清
- 30g
-
- 盐
- 1g
-
- 内馅材料：
- 如下
-
- 无盐黄油
- 25g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 麦芽糖
- 20g
-
- 杏仁片
- 30g
做法步骤
1.
准备饼干面糊材料，黄油提前室温软化
2.
软化后的黄油加入盐和细砂糖，用电动打蛋器打发
3.
分次加入常温的蛋清，每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次
4.
加完蛋清后打发的状态
5.
过筛加入低筋面粉
6.
用刮刀翻拌均匀
7.
裱花嘴提前放入裱花袋，将裱花袋剪开至裱花嘴一半的位置，然后将拌好的面糊装入裱花袋
8.
依次在不沾烤盘上挤出圆圈，每个圈中间要注意留出一定的空隙
9.
饼干面糊处理好之后，准备内馅材料
11.
用勺子依次将混合好的内馅填入之前做好的饼干面糊圆圈内，注意不要填太满，以免烘烤时膨胀溢出
12.
烤箱200度预热5分钟后，将烤盘送入烤箱烘烤，上下火中层175度烘烤20分钟
13.
出炉～切记要等饼干晾凉后再移动拿取饼干，否则内馅没凉透不成型
小贴士
- 1、饼干面糊的黄油需要提前室温软化到位才能打发
- 2、鸡蛋如果是从冰箱取出的，需要将蛋清回温后再使用，温度低的蛋清加入黄油会使黄油突然遇冷重新凝结
- 3、饼干面糊挤在烤盘上时注意中间留出空隙填馅，如果用的不是不沾烤盘，要记得垫油纸
- 4、烤箱温度不一，请根据自家烤箱脾气自行调整！
- 5、烤好后注意等饼干凉透再拿取，凉透后内馅才会彻底凝固。
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