日式生蚝鸡蛋丼
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一人食的不二之选，花样百出的日式鸡蛋丼！今儿吃个生蚝哒！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 生蚝
- 12颗
-
- 大葱
- 1/4根
-
- 小葱
- 适量
-
- 鲣鱼昆布高汤
- 75ml
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 糖
- 1汤匙
-
- 芝麻油
- 1茶匙
做法步骤
1.
小葱取葱绿，切葱花。
2.
大葱取1/4葱白，斜刀切薄片。
3.
洗干净的生蚝12颗，每一颗差不多5cm长。
4.
鸡蛋戳散蛋黄，不要全部搅匀。
5.
浓缩鲣鱼昆布高汤按照包装上说明加水稀释，小七用的浓缩汤汁是加4倍水稀释的。
7.
碗大口径的小锅，倒入一茶匙芝麻油，用浸湿的吸水纸抹开，铺满锅底。
8.
锅子烧热，小火煎一下大葱，煎出香味即可。
9.
大葱煎好了，加入酱汁煮沸。
10.
再加入生蚝，平铺锅中。大火再煮沸，撇去浮沫，中火煮1分钟。
11.
从锅子中央开始，画圈淋入蛋液。
12.
转小火，盖锅盖，焖30秒，关火。
13.
开锅盖，表面蛋液仍有部分可以晃动，嫩度刚好。把生蚝蛋连同酱汁一同铺在白饭或者面条上。小七用了魔芋面。
14.
撒上葱花，吃的时候还可以撒点海苔碎！跟生蚝好搭呢！
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