藕丁虾饼
收藏菜谱
加入专辑
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴生肌的功效。虾仁含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。今天的这道菜就是用鲜藕和虾仁制作的藕丁虾饼，既有虾仁的鲜，也有藕丁的脆，口感鲜香，营养丰富，适合大众口味。
需要食材
-
- 虾仁
- 500克
-
- 鲜藕
- 半个
-
- 香葱叶
- 40克
-
- 白胡椒粉
- 1小勺
-
- 精盐
- 1小勺
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 玉米淀粉
- 40克
-
- 熟黑芝麻
- 1小勺
做法步骤
1.
虾仁清洗干净，挑出虾线
2.
把虾仁切成虾泥
3.
鲜藕削皮
4.
把鲜藕切成藕小丁
5.
把香葱叶切成葱末
6.
7.
把蛋清和蛋黄分离，蛋清备用
8.
把虾泥放进盆里，加入藕丁
9.
加入葱末，白胡椒粉和精盐
10.
加入玉米淀粉
11.
加入鸡蛋清
12.
顺着一个方向搅拌均匀，上劲儿
13.
做成直径4㎝左右的虾饼
14.
锅内加入大豆色拉油烧热后加入虾饼，温火煎制
15.
煎到虾饼定型，一面金黄即可翻面
16.
盖上锅盖继续煎制4分钟左右
17.
煎至两面金黄色就熟了
18.
藕丁虾饼出锅了，撒上黑芝麻，鲜香适口，虾仁的软糯，藕丁的清脆，美味无比！
小贴士
- 1.虾泥越细越好。
- 2.全部食材放在一起搅拌的时候，一定要顺着一个方向搅拌，这样才能使馅料上劲，做起来的虾饼不散。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 高兴KX
+ 关注
爱生活，爱美食~
2017/08/08
-
850
菜谱 -
56237
粉丝 -
27
关注
