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糖醋藕丁

糖醋藕丁

需要食材

    • 莲藕
    • 1节
    • 红椒
    • 少许
    • 青椒
    • 少许
    • 1段
    • 3瓣
    • 生抽
    • 1勺
    • 2勺
    • 米醋
    • 1勺
    • 淀粉
    • 少许

做法步骤

1.

莲藕去皮先切成厚片,藕要选9孔藕,口感比较脆

糖醋藕丁,莲藕去皮先切成厚片,藕要选9孔藕,口感比较脆

2.

再切成比拇指盖大一点的丁

糖醋藕丁,再切成比拇指盖大一点的丁

3.

藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟,这是脆嫩的关键

糖醋藕丁,藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟,这是脆嫩的关键

4.

红椒切小丁,小于藕丁

糖醋藕丁,红椒切小丁,小于藕丁

5.

青椒切小丁,小于藕丁

糖醋藕丁,青椒切小丁,小于藕丁

6.

切成沫

糖醋藕丁,葱切成沫

7.

蒜拍扁后切碎

糖醋藕丁,蒜拍扁后切碎

8.

1勺生抽、2勺、1勺醋、5勺清水、少许淀粉加入碗中

糖醋藕丁,1勺生抽、2勺糖、1勺醋、5勺清水、少许淀粉加入碗中

9.

加入蒜碎混合搅拌均匀

糖醋藕丁,加入蒜碎混合搅拌均匀

10.

藕丁下入热水中焯至断生,捞出立刻入冷水过凉备用

糖醋藕丁,藕丁下入热水中焯至断生,捞出立刻入冷水过凉备用

11.

热锅凉油小火下入葱碎炒出香味,倒入藕丁炒匀

糖醋藕丁,热锅凉油小火下入葱碎炒出香味,倒入藕丁炒匀

12.

随后倒入糖醋汁炒至汤汁收浓后撒青、红椒翻炒均匀即可

糖醋藕丁,随后倒入糖醋汁炒至汤汁收浓后撒青、红椒翻炒均匀即可

小贴士

  1. 1、莲藕要选9孔藕,这个比较脆适合炒菜。
  2. 2、藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟,这是脆嫩的关键
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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