浅草鸡肝丼
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爱吃内脏的小七，跟日本大叔学了个下酒，盖饭，盖面，无所不能的浅草鸡肝丼！很适合做便当，给小孩子吃也不错！
需要食材
-
- 鸡肝
- 200g
-
- 鸡心
- 50g
-
- 大葱
- 1根
-
- 蒜
- 2g
-
- 酱油
- 2汤匙，30g
-
- 糖
- 1汤匙，15g
-
- 料理酒/绍酒
- 1汤匙，15g
-
- 蚝油
- 1茶匙，5g
-
- 陈醋
- 1茶匙，5g
-
- 七味粉
- 1茶匙，5g
-
- 芝麻油
- 4茶匙，20g
做法步骤
1.
大葱，取葱白，切薄片。能多薄就多薄。小七没有刀功，切成这样。
2.
葱花加冷水，浸泡15分钟。
3.
一小瓣蒜，捣成蒜泥。
4.
蒜泥加2汤匙酱油。
5.
再加1汤匙料理酒或者绍酒。
6.
再加2茶匙芝麻油。
7.
再加1茶匙陈醋，米醋都可以。
8.
再加1茶匙七味粉。
9.
最后加1汤匙糖和1茶匙耗油。拌匀，酱汁调好了。
11.
鸡心切两半，洗掉血块，切细丝。
12.
鸡肝切小块，大约3-5mm宽。
13.
切好的鸡肝鸡心再用水冲洗一次血水之后，用吸水纸轻轻的吸干水分，不要挤压。
14.
吸干水分的鸡肝鸡心中，加2茶匙芝麻油，抓匀。
15.
葱花浸泡好以后，捞出来，沥干水分。
16.
热锅，抹一层油，放入鸡肝鸡心，快速滑炒。
17.
鸡肝鸡心变熟会出很多水。
18.
关火，沥干炒出来的水，再重新开火，放回锅里。
19.
加入酱汁，快速滑炒15秒，关火。
20.
炒好的鸡肝鸡心连汤汁，浇在煮好的沥干水分的面上，或者白饭上。
21.
最后放上挤干水分的葱花，完成。米饭和面吸了汤汁，超级美味。
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