红烧草鸡
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红烧草鸡是老妈的拿手菜，从小吃到大，肉质紧实，酱香浓郁，哎不说了，现在买鸡去💃💃💃
需要食材
-
- 草鸡
- 一只
-
- 生姜
- 适量
-
- 大蒜头
- 4瓣
-
- 葱
- 适量
-
- 八角
- 适量
-
- 草果
- 适量
-
- 香叶
- 适量
-
- 桂皮
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 陈醋
- 适量
-
- 冰糖
- 适量
-
- 生抽
- 适量
做法步骤
1.
鸡剁成小块，并冲洗干净
2.
锅里注入水，冷水放入鸡块，沸水去腥
3.
准备大料
4.
准备姜片，葱和大蒜头
5.
鸡块沸水中捞出并清洗干净备用
6.
准备适量冰糖，不要太少，后面颜色不好看
7.
锅里放油，并放入冰糖
8.
开小火哦，冰糖会慢慢融化的，等冒泡颜色变深就可以了，糖色太嫩成品颜色不好看，糖色太老会发苦
9.
倒入鸡块翻炒均匀，把水气炒干，你会看见鸡块的颜色会变深
10.
放入所有大料和葱姜蒜翻炒一会儿，香气飘来有没有
11.
加入一大勺料酒继续翻炒
12.
加入一勺醋
13.
加入少许生抽，并放水没过鸡块，大火烧开，小火慢炖40分钟到1个小时（鸡的老嫩程度决定），鸡块就差不多熟了
14.
汤还剩一小碗的时候，加入盐，并且大火收干，这个是最关键的，关系到成品颜色的鲜艳和亮泽
15.
汤收干就好盛出了
16.
诱人不？
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吃下去的是柔情，幻化的是关爱～
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